最高の夏の食材を選ぶ方法

夏の食材に関しては、旬の果物や野菜を食事に取り入れることは、味が良いだけでなく、がんのリスクを減らすこともできます。2021年の大規模な研究では、野菜（ジャガイモなどのでんぷん質ではないもの）を1日3食、果物（ジュースではないもの）を2食摂取すると、がんによる死亡リスクが10%低下することがわかりました。

しかし、現実を直視しましょう。農産物にお金をかけたのに、翌日には熟しすぎていたり腐っていたりするのを発見するほど最悪なことはありません。次にファーマーズ マーケットや食料品店に行くときは、旬の農産物のベストな選び方と、できるだけ長持ちするように適切に保存するためのヒントを参考にして、選択プロセスを簡素化しましょう。

アスパラガス

選択： 茎の先端がしっかりしているものを選び、しなびていたり、しおれているアスパラガスは避けてください。

ストレージ： 先端を切り落とし、先端が隠れるくらいの 1 ～ 2 インチの水を入れたグラスに入れ、ビニール袋で軽く覆います。冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。

アボカド

選択： 熟したアボカドは固いですが、軽く押すと少しへこみます。数日間食べない予定の場合は、固めのアボカドを選んでください。

ストレージ： アボカドはカウンターの上かフルーツバスケットに入れて保存します。アボカドをバナナと一緒に紙袋に入れて保存すると、熟成を早めることができます。食べる前にアボカドが熟してしまった場合は、冷蔵庫で保存してください。

マスクメロン

選択： 匂いを嗅いでみてください。熟したメロンは甘い香りがして、大きさの割に重く、傷みがないはずです。

ストレージ： カットされていないカンタロープは室温で最大 1 週間保存できます。カットされたカンタロープは、最大 5 日間冷蔵保存できます。

トウモロコシ

選択： 殻が緑色で、絹糸が新鮮で、実がふっくらとした穂を選びましょう。 皮をむかずにトウモロコシを選ぶためのヒントをもっと知りたい場合は、この投稿をご覧ください。

ストレージ： 殻をつけたまま冷蔵庫に保存し、できるだけ早く使用してください。

ナス

選択： ナスはひび割れや変色がなく、密度がしっかりしている必要があります。

ストレージ： 冷蔵庫で最大1週間保存できます。

夏カボチャとズッキーニ

選択： カボチャの品種は、大きさの割に光沢があり、重いものでなければなりません。

ストレージ： 冷蔵庫で最大4日間保存できます。

トマト

選択： 皮は明るく均一な色で、触ると硬くなければなりません。大きさの割に重く、甘い香りがするはずです。しわのあるものは避けてください。

ストレージ： トマトの保存方法と冷蔵が味に及ぼす影響については多くの議論があります。トマトは日光を避けて室温で保存することが推奨されていますが、キッチンが暖かい場合は、トマトが熟したら冷蔵庫に保存したほうがよいかもしれません。

それぞれの選択は単なる料理の決定ではなく、より健康的で予防を重視したライフスタイルへの第一歩でもあることを忘れないでください。果物や野菜をたっぷりと摂った健康的な食事は、がんを予防するのに最適な方法です。 がんのリスクを減らすためのさらなる方法を学びましょう。

夏の農産物に関するその他のヒントについては、 米国農務省（USDA）の季節の農産物ガイド。