ヘルシーレシピ：日本のキュウリサラダ

収率： 4人分、各約1カップ

人数: 4

準備時間： 15分

合計時間: 15分

レシピの説明:

この日本風の冷たくてシャキッとしたサラダは、シンプルでありながらエレガントでバランスが取れています。

レシピの材料:

1. 中サイズのきゅうり2本または大サイズのきゅうり1本
2. 米酢 1/4カップ
3. 砂糖小さじ1杯
4. 塩 小さじ1/4
5. トーストしたゴマ大さじ2杯（ヒント参照）

レシピの手順:

1. きゅうりの皮をむき、緑の縞模様が交互に残るようにします。きゅうりを縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取ります。フードプロセッサーまたは鋭利なナイフを使用して、非常に薄いスライスに切ります。ペーパータオルを二重に重ねて置き、余分な水分を取り除くために軽く絞ります。
2. 中くらいのボウルに酢、砂糖、塩を入れてかき混ぜ、溶かします。きゅうりとゴマを加えてよく混ぜ合わせます。すぐにお召し上がりください。

レシピのヒントと注意事項:

ヒント: ゴマを炒めるには、乾いた小さなフライパンを弱火で熱します。ゴマを加えて、黄金色になり香りが立つまで約 2 分間絶えずかき混ぜます。小さなボウルに移して冷まします。

レシピの栄養:

一食当たり： 46 カロリー、脂肪 2 g (飽和脂肪 0 g、一価不飽和脂肪 0 g)、コレステロール 0 mg、炭水化物 4 g、タンパク質 1 g、食物繊維 1 g、ナトリウム 147 mg、カリウム 137 mg

栄養ボーナス: 鉄（1日の推奨摂取量35%）。

炭水化物 0 食分

取引所: 野菜1個、脂肪1/2個