ヘルシーレシピ：日本のキュウリサラダ
収率： 4人分、各約1カップ
人数: 4
準備時間： 15分
合計時間: 15分
レシピの説明:
この日本風の冷たくてシャキッとしたサラダは、シンプルでありながらエレガントでバランスが取れています。
レシピの材料:
- 中サイズのきゅうり2本または大サイズのきゅうり1本
- 米酢 1/4カップ
- 砂糖小さじ1杯
- 塩 小さじ1/4
- トーストしたゴマ大さじ2杯（ヒント参照）
レシピの手順:
- きゅうりの皮をむき、緑の縞模様が交互に残るようにします。きゅうりを縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取ります。フードプロセッサーまたは鋭利なナイフを使用して、非常に薄いスライスに切ります。ペーパータオルを二重に重ねて置き、余分な水分を取り除くために軽く絞ります。
- 中くらいのボウルに酢、砂糖、塩を入れてかき混ぜ、溶かします。きゅうりとゴマを加えてよく混ぜ合わせます。すぐにお召し上がりください。
レシピのヒントと注意事項:
ヒント: ゴマを炒めるには、乾いた小さなフライパンを弱火で熱します。ゴマを加えて、黄金色になり香りが立つまで約 2 分間絶えずかき混ぜます。小さなボウルに移して冷まします。
レシピの栄養:
一食当たり： 46 カロリー、脂肪 2 g (飽和脂肪 0 g、一価不飽和脂肪 0 g)、コレステロール 0 mg、炭水化物 4 g、タンパク質 1 g、食物繊維 1 g、ナトリウム 147 mg、カリウム 137 mg
栄養ボーナス: 鉄（1日の推奨摂取量35%）。
炭水化物 0 食分
取引所: 野菜1個、脂肪1/2個
