食事にもっと果物や野菜を取り入れる方法

両親が「果物や野菜を食べなさい」と懇願しているにもかかわらず、ほとんどのアメリカ人は推奨量を摂取していない。 疾病管理予防センター （CDC）成人は1日1.5～2カップの果物と2～3カップの野菜を食べるべきであり、子供は1日1～2カップの果物と1～3カップの野菜を食べるべきです。覚えておくべき簡単なルールは、お皿の半分くらいを果物と野菜にすることです。果物と野菜をたっぷり使った食事は、一部の癌、心臓病、2型糖尿病、肥満などの慢性疾患のリスクを減らすのに役立ちます。しかし どうやって 食事にもっと果物や野菜を取り入れるべきでしょうか? 始めるにあたって、これらのヒントをチェックしてみましょう。

• 好きなものを食べましょう。特定の果物や野菜が好きなら、食事に取り入れましょう。あまり好きではないものは、お気に入りの料理にこっそり入れましょう。ほうれん草が一握り入っていることに気付くことはありません。 スムージーマカロニと一緒にチーズと混ぜるとブロッコリーの味はしません。カリフラワーは、 バッファローウィング に 炒飯 （肉や米をすべて置き換える準備ができていない場合は、肉や米の一部だけを置き換えてください）。   
• 事前に準備しましょう。週末に野菜や果物を洗って切っておけば、1 週間のおやつやランチに常備できます。チップスやクッキーなどのパッケージ食品は便利なので、よく利用します。外出先でも野菜や果物を簡単に手に入れられるようにしておきましょう。
• 楽しくしましょう。「ミートレス マンデー」を家族のイベントにしましょう。テーマや料理（メキシコ料理やインド料理など）を選んで、夕食をもっと楽しくしましょう。食事にフルーツをもっと加えれば、デザートを食べるいい口実になります。フルーツをメインの材料にして、アイスクリームやヨーグルトを少し加えるだけです。
• 新しく楽しめる果物や野菜を見つけましょう。レストランでは、メニューの「サイド」オプションを見てください。フライドポテトよりもエキサイティングで、おそらくより健康的な何かが見つかるかもしれません。または、家庭料理のアイデアが必要な場合は、地元のファーマーズ マーケットに行って、旬の食材からインスピレーションを得たり、新しいものを試したりしてください。