ヘルシーレシピ: 焼きナスのパルメザンサンドイッチ
当店のヘルシーなナス パルメザン サンドイッチは、揚げるのではなく柔らかくスモーキーに焼いたナスを使用しているため、脂肪とカロリーがほんのわずかです。このサンドイッチを簡単に作るには、グリルに向かう前にすべての材料を準備しておく必要があります。
4人分 | アクティブ時間: 45 分 | 合計時間: 45分
材料
- 大きなナス1本（1 1/4〜1 1/2ポンド）、12 1/4インチの厚さの輪切りにする
- キャノーラ油またはオリーブオイルのクッキングスプレー
- 塩 小さじ1/4
- パルメザンチーズまたはアジアーゴチーズを細かく刻んだ大さじ3杯
- 細切り部分脱脂モッツァレラチーズ 1/2カップ
- フォカッチャパン、または素朴なイタリアのパン4個
- エキストラバージンオリーブオイル小さじ2杯
- ベビーほうれん草5オンス
- 潰したトマト1カップ（できれば直火で焼いたもの）
新鮮なバジルのみじん切り大さじ3杯（分けて）
準備
- グリルを中強火に予熱します。
- ナスの輪切りをベーキングシートの上に置き、塩をふりかけます。両面にクッキングスプレーを軽くかけます。パルメザンチーズ（またはアジアーゴチーズ）とモッツァレラチーズを小さなボウルで混ぜます。フォカッチャ（またはパン）の両面に油を塗ります。
- ほうれん草を電子レンジ対応の大きなボウルに入れます。ラップで覆い、ラップに穴を数か所開けます。電子レンジで強火で 2 ～ 3 分加熱し、しんなりするまで待ちます。電子レンジ対応の小さなボウルにトマトとバジル 2 杯を入れます。蓋をして電子レンジで泡が立つまで 2 分ほど加熱します。
- すべての材料をナスと一緒にベーキングシートに置き、グリルで焼きます。ナスのスライスを両面が茶色く柔らかくなるまで、片面 2 ～ 3 分ずつ焼きます。パンを片面 1 分ずつ焼き、こんがりするまで焼きます。ナスとパンをベーキングシートに戻します。グリルの火力を中火にします。
パンの上にナスを 1 枚ずつ置きます。ナスのスライス 1 枚にトマト 1 杯、しおれたほうれん草 1 杯、チーズ 1 杯を重ねます。残りのナス、ソース、ほうれん草、チーズでも同じ手順を繰り返します。各重ねに残りのバジルを振りかけます。ベーキング シートをグリルに置き、蓋を閉めてナスの重ねが熱くなりチーズが溶けるまで 5 ～ 7 分間グリルします。
栄養
一食当たり ： 291 カロリー、脂肪 8 g、飽和脂肪酸 2 g、一価不飽和脂肪酸 3 g、コレステロール 12 mg、炭水化物 48 g、タンパク質 12 g、食物繊維 9 g、ナトリウム 756 mg、カリウム 526 mg
炭水化物2 1/2食分
取引所: でんぷん2個、野菜2個、中脂肪の肉1個、脂肪1/2個