如何挑选最好的夏季农产品

说到夏季农产品，将时令水果和蔬菜纳入饮食不仅味道好，还可以降低患癌症的风险。 2021 年的一项大型研究发现，每天吃三份蔬菜（不是土豆等淀粉类蔬菜）和两份水果（不是果汁）可使死于癌症的风险降低 10%。

但让我们面对现实吧——没有什么比花大价钱买农产品，却发现第二天就熟透或腐烂更糟糕的了。下次去农贸市场或杂货店时，请遵循这些提示，选择最佳时令农产品并妥善储存，以尽可能延长保质期，从而简化您的选择过程。

芦笋

选择： 选择茎尖坚实的芦笋，避免选择软弱或枯萎的芦笋。

贮存： 修剪发梢，放入盛有 1 到 2 英寸水的玻璃杯中（水量足以覆盖发梢），然后用塑料袋松松地盖住。在冰箱中保存最多一周。

牛油果

选择： 成熟的牛油果很硬，但轻轻一压就会变软。如果你几天内不打算吃，可以选择硬一点的牛油果。

贮存： 牛油果应存放在台面上或水果篮中。你可以将牛油果和香蕉一起存放在纸袋中，以加快成熟过程。如果你的牛油果在你准备食用之前就成熟了，请将其存放在冰箱中。

哈密瓜

选择： 闻一闻！成熟的瓜应该有甜味，而且相对于其大小来说比较重，没有瘀伤。

贮存： 未切开的哈密瓜可在室温下保存长达一周。切开后，哈密瓜应冷藏保存长达五天。

玉米

选择： 选择带有绿色外壳、新鲜丝和一排排饱满玉米粒的玉米穗。 请参阅此帖子，了解有关选择不剥皮玉米的更多技巧。

贮存： 将果壳完整地存放在冰箱中并尽快使用。

茄子

选择： 茄子应该致密，没有裂缝或变色。

贮存： 放入冰箱保存，最多可保存一周。

夏南瓜和西葫芦

选择： 南瓜品种应该具有光泽并且重量与其大小相称。

贮存： 冷藏保存最多四天。

番茄

选择： 果皮颜色应明亮一致，摸起来紧实。重量应与大小相称，并散发出甜美的气味。避免选择有皱纹的。

贮存： 关于西红柿的储存以及冷藏如何影响味道存在很多争议。虽然建议将西红柿储存在室温下，远离阳光，但如果您的厨房比较温暖，您可能希望在西红柿成熟后将其存放在冰箱中。

请记住，每一次选择都不仅仅是一个烹饪决定，也是迈向更健康、预防为主的生活方式的一步。富含水果和蔬菜的健康饮食是预防癌症的好方法。 了解更多降低癌症风险的方法。

欲了解更多夏季农产品小贴士，请查看 美国农业部 (USDA) 季节性农产品指南。