你需要了解的有关烧烤和癌症的知识
对于许多美国人来说，在烤架上做晚餐是度过夏日夜晚的完美方式。不幸的是， 一些研究 研究表明，在高温下烹饪肉类（通常是烧烤或煎炸）会产生化学物质，改变肉类的 DNA，并可能增加患某些癌症的风险。到目前为止，这种情况只在动物身上得到证实，而不是在人类身上，但这是需要注意的。好消息是，根据美国国家癌症研究所的说法，有办法可以更健康地享用烧烤食品。
在烧烤之前，先用微波炉或烤箱烹制肉类，以减少其暴露在高温下的时间。务必在初次烹饪后立即将肉移到烤架上，以保证食品安全。- 烹饪过程中不断翻转肉。
- 去除肉的烧焦部分和肥腻部分。
- 烹饪鸡肉等瘦肉，或少吃一点，多吃烤水果和蔬菜。你试过吗 烤桃子 或者 菠萝? 烤肉串也是将更多农产品融入膳食的好方法。
- 至少有一项研究表明，腌制肉类可以减少致癌物的形成 学习。此外，您还可以享用更加美味的餐点！
最重要的是你不需要完全停止烧烤，但是在下次野餐时采用其中一些方法可能会有益于你的健康。