ヘルシーレシピ: 焦がしトマトとチキンのタコス

収率： 6人前、各タコス2個

人数: 6

準備時間： 35分

合計時間: 35分

レシピの説明:

鋳鉄製のフライパンでトマトを焦がすと、スモーキーな仕上がりになります。

レシピの材料:

1. 芯を取り除いた完熟プラムトマト1ポンド（約4〜5個）

2. エキストラバージンオリーブオイル小さじ2杯

3. 骨なし皮なし鶏胸肉1ポンドを切り落とし、1インチの塊に切る

4. 塩と挽きたてのコショウ

5. 大きめの白玉ねぎ1個を細かく刻む（約1 1/2カップ）

6. ニンニク2片を細かく刻む

7. ハラペーニョ2個（種を取り除いて細かく刻む）

8. ライムジュース大さじ2杯

9. 新鮮なコリアンダーのみじん切り大さじ2杯

10. ネギ4本（みじん切り）

11. 温めたコーントルティーヤ12枚

12. 飾り用の低脂肪サワークリーム 1/4カップ

13. ライム2個を4等分に切る

レシピの手順:

1. 大きな鋳鉄フライパンを強火で熱し、熱します。フライパンにトマトを入れ、トングで時々ひっくり返して、すべての面が焦げるまで約 10 分間焼きます。皿に移して少し冷まします。横半分に切り、種を絞って取り除きます。残りの果肉と皮を切り、脇に置きます。

2. フライパンに油を小さじ 1 杯入れ、強火で熱して油が十分に熱くなるまで加熱します。鶏肉を加え、塩とコショウで味付けします。時々かき混ぜながら、鶏肉のすべての面が茶色くなり、中心がピンク色でなくなるまで、約 5 分間調理します。皿に移して置いておきます。

3. 火を中火に落とし、残りの油小さじ 1 を加えます。玉ねぎを加え、かき混ぜながら柔らかくなるまで約 5 分間炒めます。ニンニクとハラペーニョを加え、かき混ぜながらさらに 1 分間炒めます。ライム ジュースと取っておいた鶏肉とトマトを加えます。弱火にし、コリアンダーとネギを加えてかき混ぜます。塩とコショウで味を整えます。蓋をして温かいままにします。

4. 温かいトルティーヤに具材をスプーンで入れて巻き、サワークリームとライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

レシピのヒントと注意事項:

1. トルティーヤをほんの少し湿らせたペーパータオルで包み、電子レンジで強火で30～45秒加熱します。

レシピの栄養:

1食分あたり: 301カロリー、脂肪7g（飽和脂肪2g、一価脂肪3g）、コレステロール68mg、炭水化物33g、添加糖0g、タンパク質28g、食物繊維6g、ナトリウム138mg、カリウム605mg

栄養ボーナス: ビタミン C (1 日の推奨摂取量 42%)、セレン (1 日の推奨摂取量 35%)、マグネシウム (1 日の推奨摂取量 19%)、カリウム (1 日の推奨摂取量 18%)、ビタミン A (1 日の推奨摂取量 17%)。

炭水化物2食分

取引所: デンプン質1 1/2、野菜1、赤身肉3、脂肪1