स्वस्थ व्यंजन: केकड़ा केक बर्गर
उपज: 6 सर्विंग्स
सर्विंग्स: 6
तैयारी समय: 20 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
रेसिपी विवरण:
इन बर्गरों में असली केकड़े का स्वाद होता है जो फिलर्स या मजबूत मसालों से छिपा नहीं होता है। टार्टर सॉस के साथ बन पर या साग, अंकुरित अनाज और कटे हुए आड़ू के नींबू के रस से सजे सलाद के साथ परोसें। यह नुस्खा सुविधाजनक पाश्चुरीकृत केकड़े के मांस के साथ सबसे अच्छा काम करता है, जो आमतौर पर मछली काउंटर के पास रेफ्रिजरेटेड केस में पाया जाता है। यदि आप गांठदार केकड़ा मांस पसंद करते हैं, तो इसे छोटे, समान टुकड़ों में काट लें।
रेसिपी सामग्री:
- 1 पाउंड केकड़ा मांस
- 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
- 1/2 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स (नोट देखें)
- 1/4 कप हल्का मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ चाइव्स
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच अजवाइन के बीज
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/4 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
- 4 बूँदें गरम सॉस, जैसे कि टैबैस्को, या स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 2 चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
रेसिपी चरण:
- एक बड़े कटोरे में केकड़ा, अंडा, ब्रेडक्रंब, मेयोनेज़, चाइव्स, सरसों, नींबू का रस, अजवाइन के बीज, प्याज पाउडर, काली मिर्च और हॉट सॉस मिलाएं। 6 पैटीज़ बनाएं।
- एक बड़े नॉनस्टिक तवे पर मध्यम आंच पर तेल और मक्खन गरम करें जब तक कि मक्खन में झाग बनना बंद न हो जाए। पैटीज़ को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, लगभग 4 मिनट प्रत्येक तरफ़।
रेसिपी टिप्स और नोट्स:
नोट: पैंको ब्रेडक्रंब, जिन्हें जापानी ब्रेडक्रंब या ब्रेड फ्लेक्स के नाम से भी जाना जाता है, अन्य सूखे ब्रेडक्रंब की तुलना में बनावट में मोटे होते हैं। वे एक कुरकुरा क्रस्ट बनाते हैं और बारीक पिसे हुए ब्रेडक्रंब की तुलना में कम नरम होते हैं। बड़े सुपरमार्केट के एशियाई खाद्य अनुभाग और विशेष एशियाई बाजारों में पैंको की तलाश करें।
नुस्खा पोषण:
सेवारत प्रति: 141 कैलोरी; 6 ग्राम वसा (2 ग्राम संतृप्त, 3 ग्राम मोनो); 83 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 16 ग्राम प्रोटीन; 0 ग्राम फाइबर; 376 मिलीग्राम सोडियम; 294 मिलीग्राम पोटेशियम
पोषण बोनस: सेलेनियम (44% दैनिक मूल्य), जिंक (20% dv), विटामिन सी (15% dv)।
1/2 कार्बोहाइड्रेट सर्विंग्स
एक्सचेंज: 1/2 स्टार्च, 2 बहुत दुबला मांस, 1 वसा (मोनो)
