Cómo elegir los mejores productos de verano
Cuando se trata de productos de verano, incorporar frutas y verduras de temporada a su dieta no solo sabe bien, sino que también puede reducir el riesgo de cáncer. Un gran estudio de 2021 encontró que tres porciones de verduras (no ricas en almidón, como las patatas) y dos de fruta (no jugo) al día daban como resultado un riesgo 10% menor de muerte por cáncer.
Pero seamos realistas: no hay nada peor que desembolsar dinero en productos agrícolas y descubrir que están demasiado maduros o podridos al día siguiente. Para su próximo viaje al mercado de agricultores o al supermercado, simplifique su proceso de selección con estos consejos sobre cómo elegir los mejores productos de temporada y almacenarlos adecuadamente para que duren el mayor tiempo posible.
Espárragos
Selección: Seleccione tallos con puntas firmes y evite los espárragos blandos o marchitos.
Almacenamiento: Recorte las puntas y colóquelas en un vaso lleno con una o dos pulgadas de agua (suficiente para cubrir los extremos) y cúbralo sin apretar con una bolsa de plástico. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Aguacates
Selección: Los aguacates maduros son firmes pero ceden ligeramente al presionarlos suavemente. Si no planeas consumirlos durante unos días, elige aguacates más firmes.
Almacenamiento: Los aguacates deben guardarse sobre una encimera o en una cesta de frutas. Puedes acelerar el proceso de maduración guardando los aguacates en una bolsa de papel junto con un plátano. Si sus aguacates están maduros antes de que esté listo para consumirlos, guárdelos en el refrigerador.
Cantalupo
Selección: ¡Haz una prueba de olfateo! Un melón maduro debe tener un aroma dulce y ser pesado en relación con su tamaño sin magulladuras.
Almacenamiento: El melón sin cortar se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por una semana. Una vez cortado, el melón debe refrigerarse hasta por cinco días.
Maíz
Selección: Elija mazorcas con cáscaras verdes, sedas frescas e hileras de granos regordetes. Consulte esta publicación para obtener más consejos sobre cómo elegir maíz sin pelarlo.
Almacenamiento: Guárdelo en el refrigerador con las hojas intactas y úselo lo antes posible.
Berenjena
Selección: Las berenjenas deben ser densas y sin grietas ni decoloración.
Almacenamiento: Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Calabacín y calabacín de verano
Selección: Las variedades de calabaza deben ser brillantes y pesadas para su tamaño.
Almacenamiento: Refrigere por hasta cuatro días.
Tomates
Selección: La piel debe tener un color brillante y consistente y firme al tacto. Deben ser pesados para su tamaño y tener un olor dulce. Evite aquellos con arrugas.
Almacenamiento: Existe mucho debate sobre el almacenamiento del tomate y cómo la refrigeración puede afectar el sabor. Si bien se recomienda almacenar los tomates a temperatura ambiente lejos de la luz solar, si su cocina es cálida, es posible que desee guardarlos en el refrigerador una vez que estén maduros.
Recuerde que cada selección no es solo una decisión culinaria sino también un paso hacia un estilo de vida más saludable y basado en la prevención. Una dieta saludable llena de frutas y verduras es una excelente manera de adelantarse al cáncer. Conozca más formas de reducir su riesgo de cáncer.
Para obtener más consejos sobre productos de verano, consulte el Guía de productos de temporada del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).