Receta de pasta brillante de primavera
Los productos de primavera ofrecen una deliciosa variedad de verduras para incluir en platos de pasta. Las espinacas, los espárragos, las judías verdes y los guisantes son verduras de primavera nutritivas que contribuyen a una dieta saludable y combinan bien con platos de pasta. A dieta sana y equilibrada incluye comer la cantidad recomendada de frutas y verduras, cereales integrales, evitar carnes rojas y procesadas, limitar los alimentos azucarados y minimizar el consumo de alcohol. Los hábitos alimentarios afectan la salud general y los hábitos alimentarios saludables ayudan a prevención de cáncer.
No todas las pastas son iguales. Para esta receta de Bright Spring Pasta, desafíate a probar la pasta integral: la opción más saludable disponible. El USDA recomienda de 2 a 3 porciones de cereales al día y que al menos la mitad sean cereales integrales. Los cereales integrales están llenos de nutrientes, favorecen un peso corporal saludable y ayudan a reducir el riesgo de numerosas enfermedades. Cuando elijas una pasta en tu supermercado local, busca la palabra entero junto al grano como uno de los primeros ingredientes enumerados.
Usar pasta integral agregará un sabor más rico y una textura más masticable que la pasta normal. ¿Que estas esperando?
Ingredientes (para 4-6 porciones)
1 libra de pasta integral – espagueti o linguini
1 libra de espárragos
1 libra de calabaza amarilla (verano) / use calabacín si no tiene calabaza amarilla disponible
3 dientes de ajo
1/4 taza de perejil picado
Ralladura de 1 limón
1/2 taza de piñones
1/2 taza de queso parmesano
4 cucharadas Aceite de oliva
Sal y pimienta
Direcciones:
Cocine la pasta integral según las instrucciones del paquete. Dejar de lado.
Corte los espárragos en secciones de dos pulgadas y corte la calabaza amarilla en tiras a lo largo.
Colóquelo en una bandeja para hornear y rocíe con 3 cucharadas. aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornee a 375 grados durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
En una cacerola grande cocine el ajo con 1 cucharada. de aceite de oliva durante tres minutos (sin que se dore). Agregue la ralladura de limón, el perejil y los piñones para calentar, 2-3 minutos.
Mezcle la pasta cocida y las verduras asadas en la cacerola.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Espolvorea con queso parmesano una vez servido y disfruta.
Para obtener más información sobre la prevención del cáncer y la alimentación saludable, visite preventcancer.org.