Những điều bạn cần biết về nướng và ung thư

Đối với nhiều người Mỹ, nấu bữa tối trên bếp nướng là cách hoàn hảo để tận hưởng một buổi tối mùa hè. Không may thay, vài nghiên cứu chỉ ra rằng nấu thịt ở nhiệt độ rất cao (thường bằng cách nướng hoặc chiên) có thể tạo thành các chất hóa học làm thay đổi DNA của thịt và có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Cho đến nay điều này chỉ được thể hiện ở động vật—không phải ở con người—nhưng đó là điều cần lưu ý. Tin tốt là, theo Viện Ung thư Quốc gia, có nhiều cách để bạn có thể thưởng thức đồ nướng lành mạnh hơn.

• Nấu thịt trong lò vi sóng hoặc lò nướng trước khi nướng để giảm thời gian tiếp xúc với nhiệt độ cao. Đảm bảo chuyển thịt lên vỉ nướng ngay sau lần nấu đầu tiên để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Lật thịt liên tục khi nấu.
• Loại bỏ những phần thịt bị cháy và có mỡ.
• Nấu các loại thịt nạc hơn như thịt gà hoặc ăn khẩu phần nhỏ hơn và tập trung bữa ăn của bạn vào trái cây và rau nướng. Bạn đã thử chưa Những quả đào nướng hoặc quả dứa? Kabobs cũng là một cách tuyệt vời để kết hợp nhiều sản phẩm hơn vào bữa ăn của bạn.
• Theo ít nhất một nghiên cứu, việc ướp thịt có thể làm giảm sự hình thành các chất gây ung thư. học. Ngoài ra, bạn sẽ có một bữa ăn đầy hương vị hơn!

Điểm mấu chốt là bạn không cần phải ngừng nướng hoàn toàn, nhưng việc kết hợp một số phương pháp này trong lần nấu ăn tiếp theo có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.