Comment choisir les meilleurs produits d'été

Lorsqu’il s’agit de produits d’été, non seulement l’incorporation de fruits et légumes de saison dans votre alimentation a bon goût, mais cela peut également réduire votre risque de cancer. Une vaste étude de 2021 a révélé que trois portions de légumes (pas de féculents, comme les pommes de terre) et deux de fruits (pas de jus) chaque jour entraînaient un risque de décès par cancer 10% plus faible.

Mais soyons réalistes : il n'y a rien de pire que de dépenser de l'argent pour acheter des produits, pour ensuite découvrir qu'ils sont trop mûrs ou pourris le lendemain. Pour votre prochaine visite au marché de producteurs ou à l'épicerie, simplifiez votre processus de sélection grâce à ces conseils pour choisir les meilleurs produits de saison et les conserver correctement afin qu'ils durent le plus longtemps possible.

Asperges

Sélection: Sélectionnez des tiges aux pointes fermes et évitez les asperges molles ou fanées.

Stockage: Coupez les pointes et placez-les dans un verre rempli d'un pouce ou deux d'eau (assez pour couvrir les extrémités) et couvrez sans serrer avec un sac en plastique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Avocats

Sélection: Les avocats mûrs sont fermes mais cèdent légèrement à une légère pression. Si vous ne comptez pas en consommer avant quelques jours, choisissez des avocats plus fermes.

Stockage: Les avocats doivent être conservés sur un comptoir ou dans une corbeille de fruits. Vous pouvez accélérer le processus de maturation en conservant les avocats dans un sac en papier avec une banane. Si vos avocats sont mûrs avant que vous soyez prêt à les consommer, conservez-les au réfrigérateur.

Cantaloup

Sélection: Faites un test de reniflement ! Un melon mûr doit avoir un parfum sucré et être lourd par rapport à sa taille, sans meurtrissures.

Stockage: Le cantaloup non coupé peut être conservé à température ambiante jusqu'à une semaine. Une fois coupé, le cantaloup doit être réfrigéré jusqu’à cinq jours.

Maïs

Sélection: Choisissez des épis aux coques vertes, aux soies fraîches et aux rangées de grains dodus. Consultez cet article pour plus de conseils sur le choix du maïs sans le peler.

Stockage: Conserver au réfrigérateur avec les coques intactes et utiliser dès que possible.

Aubergine

Sélection: Les aubergines doivent être denses, sans fissures ni décoloration.

Stockage: Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Courges d'été et courgettes

Sélection: Les variétés de courges doivent être brillantes et lourdes pour leur taille.

Stockage: Réfrigérer jusqu'à quatre jours.

Tomates

Sélection: La peau doit être de couleur vive, uniforme et ferme au toucher. Ils doivent être lourds pour leur taille et avoir une odeur sucrée. Évitez ceux qui ont des rides.

Stockage: Il y a beaucoup de débats sur le stockage des tomates et sur la manière dont la réfrigération peut affecter la saveur. Bien qu'il soit recommandé de conserver les tomates à température ambiante, à l'abri du soleil, si votre cuisine est plutôt chaude, vous souhaiterez peut-être les conserver au réfrigérateur une fois qu'elles sont mûres.

N'oubliez pas que chaque sélection n'est pas seulement une décision culinaire, mais aussi une étape vers un mode de vie plus sain et axé sur la prévention. Une alimentation saine, riche en fruits et légumes, est un excellent moyen de garder une longueur d’avance sur le cancer. Découvrez d’autres façons de réduire votre risque de cancer.

Pour plus de conseils sur les produits d'été, consultez le Guide des produits saisonniers du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA).