Super-Bowl-Rezept: Der raffinierte Spinat-Artischocken-Dip

Rezept adaptiert von Mein Leben mit Pailletten

Beim Super Bowl geht es genauso um Snacks und Werbespots wie um Football. Während fast alle Lebensmittel in Maßen in Ordnung sind, können viele beliebte Snacks am Spieltag wie Chicken Wings, Pizza und Nachos Ihre gesunde Ernährung aus der Bahn werfen.

Es gibt jedoch Möglichkeiten, Ihre Lieblingsspeisen leichter zu machen – Spinat-Artischocken-Dip ist ein guter Anfang. Mit diesem Publikumsliebling erzielen Sie am Sonntag einen Touchdown und Ihre Freunde werden nicht einmal wissen, dass er gesund ist!

Zutaten

12 Unzen Spinat (gefroren, frisch oder eine Kombination), gekocht und abgetropft

1 Dose Cannellinibohnen (425 g), abgespült und abgetropft

2 EL Olivenöl

1 ½ EL gehackter Knoblauch

1 TL Zwiebelpulver

¼ TL gemahlener Pfeffer

¼ TL Salz

1 14-oz. Dose geviertelte Artischockenherzen, abgetropft und gehackt

½ Tasse 2% griechischer Joghurt

½ Tasse geriebener Parmesankäse (plus mehr, wenn mit Käse belegt)

2 TL scharfe Sauce, nach Geschmack

Richtungen

1. Backofen auf 375 vorheizen^◦. Spinat gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen, oder, wenn Sie frischen Spinat verwenden, bei mittlerer Hitze in 1 Esslöffel Olivenöl kochen, bis er welk ist.
2. In der Zwischenzeit Bohnen, Olivenöl und Gewürze in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt rühren. In eine Schüssel mit abgetropftem Spinat geben.
3. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen. Die Mischung in eine ofenfeste Form geben, nach Belieben mit Käse bestreuen und 20–30 Minuten backen oder bis der Dip Blasen wirft und der Käse geschmolzen ist. Warm mit Rohkost servieren.